干冰保鮮的優點

　　干冰保鮮、冷藏效果極佳。使用干冰作為食品的保鮮劑是目前世界上最廣泛應用的產品。干冰是二氧化碳在-78.5攝氏度時的固態存在形式，常壓下保鮮干冰不會化成水，而是直接升華為氣體，升華時吸收大量的熱，使周圍環境急速降溫。一千克的干冰升華成同溫度的二氧化碳氣體需要的熱量能使137千克的水溫降低1攝氏度。因此干冰在生活中的應用及其廣泛。更因為干冰比水冰有許多的優點，干冰雖然在外表上看起來象水冰，首先干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈、衛生、環保，不會造成二次污染。干冰的溫度比水冰低的多，干冰所占重量是水冰的16分之一，所占體積是水冰的20分之一，可最大限度地節省存儲空間。干冰揮發后成二氧化碳氣體，而二氧化碳氣體比空氣的比重大，能覆蓋物體的表面，起到隔癢的作用，降低氧化速度，能抑制細菌的繁殖生長，確保產品長時間不會變質。