把干冰用在水果、蔬菜、食品、飲料或蝦、蟹、魚翅等海產品保鮮上效果極佳,也被廣泛地應用到生物制藥,藥劑、冷鏈等冷藏、冷凍儲存及長途運輸中。水產市場上海鮮的保鮮運輸時,都是用一個專用的泡沫保溫箱,下面放些干冰,上面墊上竹子或草或其它物質,然后把產品放進箱子,干冰不會有水流出來,極為方便。對普通的其它產品的保鮮,只需將干冰放在需要冷藏的物體旁邊就可以了。